10月29日下午，后勤保障服务中心组织开展食品原料验收专题培训。孙中力副主任，赵哲副主任，膳食科、物资采购科、财务科相关负责人及参与食堂食品原料验收的物资验收员、食堂管理员、保管员参加了培训。

财务科张娜科长就精准开展食堂物资出入库管理、月末盘点和结存管理、成本核算等进行了讲解，并就本月起食堂全面推行按实际支出数核算成本相关工作进行了布置。

孙中力结合近期食品原料验收过程中存在的问题，从供应商资质、包装、原料资质、质量、数量、签单入库、领用、退货等八个方面就食堂食品原料验收规范进行了详细讲解，并结合具体案例就各方面可能出现的如预包装食品食品标签标示与实际重量不符、农副产品质量表里不一等问题进行了逐一讲解和提醒。同时，针对在验收环节无法完全避免，在食品原料初加工、切配、烹饪加工甚至销售服务环节可能出现的食品原料质量问题的处理规范进行了培训。

孙中力同时强调，全体验收人员要严把食品原料验收关，筑好食堂食品安全第一道防线。各食堂要培养全体员工对食品原料质量全流程把关的意识，不断强化食品原料加工处理过程的标准化、规范化，不断提高食堂饭菜制作质量。          

（膳食科 财务科 物资采购科  供稿）