3月21日上午，牛治亮副校长深入呈贡校区学生食堂检查督导新学期食堂食品安全工作。后勤保障服务中心、资产经营有限责任公司相关负责人陪同。

在和园三食堂二楼学生餐厅，牛副校长仔细查看了食品原料存储管理、蔬菜加工、肉类加工、烹饪制作等环节工作情况和食堂有害生物防制设施设备情况，现场听取食堂负责人和食品安全员就食堂加工生产每个环节的管理规范、风险控制工作情况的汇报，详细询问了食品安全员每天的工作内容和食堂现场管理标准。在和园三食堂三楼特色风味餐厅，牛副校长逐一查看了特色档口食品加工生产情况，详细询问档口负责人关于食品原料采购和日常食堂食品安全员现场监督检查等情况。

牛副校长要求，后勤保障服务中心和资产经营有限责任公司务必要坚守初心，坚守本职，坚决用“零容忍”的态度和决心，建立底线思维，共商共建、全方位通力协作，确保全校食堂食品安全。要继续推进食堂“六T”实务管理提质升级，进一步完善食堂有害生物防制设施设备，不断改善食堂基础设施条件，优化厨房加工生产流程布局，规范员工生产加工和销售服务行为。要加强食品安全知识的学习和培训，要对食堂负责人、食品安全员、食堂从业人员开展应知应会的食品安全知识的培训教育，做好食堂员工的健康管理。要落实落细《云南师范大学落实食品安全主体责任工作方案》各项任务和措施要求，强化食品加工生产过程的动态管理，做好食品安全风险的“日管控”“周排查”和“月调度”，坚决履行好食品安全主体责任。

（后勤保障服务中心  资产经营有限责任公司 供稿）

原文链接：牛治亮副校长检查督导食堂食品安全工作-云南师范大学 (ynnu.edu.cn)