5月28日下午，后勤保障服务中心组织召开2025年5月食品安全风险管控调度会。后勤保障服务中心李海樱主任，全校基本食堂食品安全总监、食品安全主管、食品安全员、食堂保管员参加了会议。

食品安全风险调度环节，膳食科科长刘绍波传达了云南省教育厅5月16日食品安全调度会和5月22日呈贡区高校食品安全行政约谈会精神。食品安全总监孙中力通报了本月全校基本食堂在人员管理、环境管理、现场管理、原料验收、食品加工、销售服务等环节存在的问题和整改要求。就销售服务环节师生反映较多的米饭分量不足、服务不主动、语言生硬等问题，孙中力要求，各食堂要加强员工礼貌用语培训，严格推行普通话服务、主动服务。孙中力还分析了各食堂经营服务情况，要求各食堂继续探索采取更有效的方法，从食品原料品质验收把关和食品加工制作过程控制等维度，确实控本增效。

李海樱要求，食堂管理员要学会教育引导员工，坚持服务初心，找准角色定位，真正发自内心把学生当作自己的孩子，用心做好每一道菜，服务好每一位学生。面对学生的投诉，要学会理性思考，客观剖析问题后面可能存在的员工情绪化因素或服务沟通方法不当等问题，授之以渔，真正帮助员工学会解决服务过程中存在的问题，处理好线上线下的投诉意见和建议。在食堂日常管理中，要学会直面问题，培养持之以恒解决问题的习惯和能力；要时时绷紧安全生产的弦，抓小抓实，系统做好食堂安全管理；要积极探索开发新的食堂服务项目，大胆设想、客观论证、严谨实施。

（膳食科 供稿）