10月31日中午，由学生会学生权益部组织的来自各学院的20余名学生代表在后勤保障服务中心相关工作人员的带领下，参加了“走进厨房”活动。

后勤保障服务中心孙中力副主任向同学们介绍了学校在校园食品安全守护、确保学生食堂公益服务属性方面的具体举措，向同学们介绍了学生食堂厨房区域卫生分级管理、工用具和毛巾分色分型视觉管理系统、食堂食品安全风险管控等食堂常规管理工作情况。随后带领同学们按食品加工生产流程顺序参观了启园一食堂一楼学生餐厅厨房。在参观食品原料库时，向向同学们介绍了食品原料采购查验、存储和原料出入库管理规范。在参观烧腊加工间时，向同学们介绍了烧腊的制作过程、冰箱的管理和食品原料的营养管理。在参观蔬菜初加工间时，向同学们介绍了规范化的食品原料初加工程序和步骤。在参观热炒加工间时，向同学们介绍了食品留样相关知识。参观凉菜加工间时，向同学们介绍了凉菜间专人负责、专室制作、专用冷藏设施、专用消毒设施、专用工具容器的“五专”管理知识。

随后，昆明联大后勤服务有限公司食品安全员张伟带领同学们参观了启园一食堂二楼风味餐厅各档口后厨，向同学们介绍了特色风味档口的日常管理和食品安全监管等工作情况。             

参观结束后，参加活动的师生到指挥部办公楼一楼会议室召开的服务意见反馈交流会。与会同学积极为改进食堂服务建议献策，提出了食堂饭菜缺乏创新、菜品变化不大、绿叶蔬菜种类偏少等意见，建议后勤部门除通过日常服务监督渠道收集师生投诉和建议外，应多关注“校园集市”等论坛，适时了解同学们的意见。后勤保障服务中心李海樱主任表示，后勤会坚持以师生需求为服务导向，认真对待同学们通过学生会生活权益部和服务监督渠道反馈的每一条意见，虚心采纳合理化建议，采取切实可行的措施改进服务。也欢迎同学们继续监督食堂各项工作并及时向后勤部门反映，共同提升食堂的服务质量。

学生代表“走进厨房”活动以“‘食’光有你，‘味’爱守护”为主题，旨在通过实地参观食堂后厨，让广大了解学校在落实食品安全主体责任、确保学生食堂公益服务属性方面的具体举措，通过对食堂食品加工生产全过程的观摩和了解，感受一粥一饭的来之不易，树立“杜绝餐饮浪费”的思想意识。同时，搭建起学校与师生之间的交流互动平台，让师生对餐饮服务的需求能及时传递到食堂，师生互信，携手共建，共同推进高质量校园餐饮服务体系建设。                      

    （膳食科 昆明联大后勤服务有限公司 供稿）