12月29日下午，后勤保障服务中心组织召开2023年12月食品安全风险管控调度会。全校公益性食堂食品安全员、食品安全主管、食品安全总监和食堂保管员参加了会议。

会议由食品安全总监孙中力副主任主持。孙副主任结合“食品安全热搜榜”，带领大家回顾了2023年全国食品安全大事件和师生对食堂服务投诉的焦点性问题，提出了我校2024年食堂食品安全工作要点，即：紧紧围绕后勤保障服务中心“十四五”建设发展规划，结合实际，融合运用《餐饮服务通用卫生规范》《食品经营过程卫生规范》《食品生产通用卫生规范》等食品安全国家标准，深化食堂食品加工生产和销售服务的合规管理；通过进一步完善和升级食堂现行《食品原料采购索证规范》《食堂货物验收操作规程》《食品原料初加工规范》《食品原料存储规范》《6T实务管理现场管理标准》等规范和标准，提质食堂标准化建设；通过清单的调整优化提高食品安全风险管控的针对性，提高食品安全风险排查和管控的务实性和有效性，进一步完善“日管控”“周排查”“月调度”相结合的食品安全风险管控工作机制，巩固和提高食堂食品安全风险管控工作成效。

孙副主任要求，各食堂要认真强化食堂各项管理制度的落实，在食堂日常管理、加工生产和销售服务各环节强化员工行为、食品质量、流程控制等各项规范和标准的应用，进一步提高食堂食品安全管理水平，努力把师生对饭菜价格、质量、服务的投诉降至最低。

（膳食科 供稿）