10月30日下午，后勤保障服务中心组织召开2023年10月学生食堂食品安全风险管控调度会。膳食科、昆明联大后勤服务有限公司所有食品安全员、食品安全主管和食品安全总监参加了会议。会议分食堂现场检查交流和食品安全风险管控调度两个阶段进行。

现场检查交流环节，与会人员现场对启园一食堂学生餐厅的台账管理、物资存储等环节进行检查，抽查了食堂食品原料品质。现场就进一步细分干货原料分区存储、优化清洁用品存储管理、严把食品原料品质等问题进行了交流探讨。                       

食品安全风险管控调度环节，食品安全总监孙中力副主任通报了近期各食堂食品安全风险“日管控”、“周排查”工作落实情况，要求各食堂食品安全员、食品安全主管力避形式主义，对照清单逐一开展食品安全风险“日管控”、“周排查”，真正实现对食堂食品安全风险的全面掌控和有效管控。孙副主任还通报了个别员工着装欠规范，个别食堂食品原料品质把关不到位、食品加工生产流程控制不够严格，个别食堂存在执行全校统一的饭菜价格和质量标准不严格等问题。

会议还就如何确保蔬菜类原料品质稳定，如何督促供应商严格履行职责配送高质量食品原料等问题进行了讨论。

（膳食科  供稿）